柳宗理牛排鍋處女煎

是的，本人已逐漸 被貴森森的黑暗料理界洗腦 轉邪歸正為宜家宜室好孩兒
雖然在台灣外食說不定比自己煮還方便便宜，但想必是年紀大了偶爾也會手癢想要下廚作菜
本人廚房環境不佳傢伙不全絕對是懶得動手 所謂欲先善其事必先利其器
在NZ用習慣了大廚房、火力不足的電爐跟大烤箱，又有阿娘買的花繪盤幫襯，隨便擺擺也有三分樣
回來後雖有強大的瓦斯爐，但用必沾大鐵鍋或平淡無奇的康寧白盤裝菜上桌看了總覺得矮油
家中多年都用一般坊間不鏽鋼鍋或股市送的無名鍋，更別提不沾鍋容易壞，撐過了2-3年就得一換再換
因此暨某日發狠將廚房大整理之後便無視我娘對沈重鑄鐵鍋的抗議
開始做功課朝望可傳家的鑄鐵鍋養成之路邁進


日前終於拜超有效率的 winnie 敗家 採購長揪團之賜，促成了此次日本柳宗理鍋及月兔團購
雖然柳宗理也有美不勝收的鑄鐵深鍋
但心裡念念不忘的還是高貴的豆豆蓋STAUB鑄鐵鍋（無法抵擋法式魅力）
只好揮別深鍋，這次便從價格較為可親的條紋牛排鍋入手

開箱照:
外盒(目前已被momo抓得面目全非)

手抖之內容物照

本尊


弧度超美

momo大爺搶先試用中
momo曰：經過本大爺我的鑑定，是勇猛好鍋一枚。


醜媳婦總是要見公婆，經過了本人不專業養鍋手續後，趁著中秋烤肉節入手的美福霜降牛燒烤片先來當一號實驗品
養了鍋後塗油保護的表面摸起來黏黏的，稍微用水沖洗過後上爐子烤乾再用紙巾抹一層油在表面
使用中小火鍋熱後就把肉片丟下

比照燒烤店做法肉片表面滲出血水就翻面，成功呈現條紋烤痕，心中暗爽

但翻面後就沒那麼好運了，也許是肉汁出的較多再加上我持續維持中小火
背面就沒有漂亮的條紋出現
盛盤後削了點winnie從日本帶回來贈送的岩鹽直接吃美國牛的原味


為了生出烤紋做了個烤久一點的錯誤決定，導致將如此薄的肉煎過頭
也許是在安慰自己，但吃的出美福的霜降牛肉質不錯，雖然太熟但不會到咬不動的地步
由於還有一些烤肉片剩下，下次也許得將牛排鍋燒的火熱丟下去嗤嗤翻兩下隨即盛盤才行

煎完肉片想說鍋子熱著就把鱈魚片丟進去煎
沒想到黏的慘不忍睹，也許得先用烤再大火煎出條紋
看來還是先得把鍋養成不沾鍋再來挑戰才是